Итальянский пирог из макарон-рожков

··Ингредиенты:

Рожки — 450 г

Оливковое масло — 50 мл

Говяжий фарш — 150 г

Свиной фарш — 150 г

Телячий фарш — 150 г

Соль и перец — по вкусу

Помидоры в собственном соку — 800 г

Сухое красное вино —50 мл

Вустерский соус — 25 мл

Сухая петрушка — 1 ч. л.

Сухой базилик — ½ ч. л.

Чесночный порошок — 1/2 ч. л.

Сухой орегано — ¼ ч. л.

Хлопья красного перца — ¼ ч. л.

Тертый сыр Моцарелла — 250 г

Тертый сыр Чеддер — 250 г

Тертый сыр Пармезан — 250 г

Рикотта — 110 г

··Приготовление:

1. Варим рожки в подсоленной воде до готовности и сливаем жидкость.

2. Готовые макароны выкладываем в миску и сбрызгиваем оливковым маслом (25 мл).

3. Разогреваем на сковородке оставшееся оливковое масло и обжариваем на нем три вида фарша, постоянно помешивая до готовности.

4. Затем добавляем на сковородку помидоры, вливаем красное вино и вустерский соус. Тщательно перемешиваем и добавляем специи (петрушку, базилик, чесночный порошок, орегано и хлопья перца), соль и перец. Снова перемешиваем и делаем минимальный огонь.Тушим под крышкой примерно 20 минут.

5. Посыпаем рожки тертым пармезаном и хорошо перемешиваем.

6. Вертикально выставляем рожки ровным слоем в разъемную форму для запекания, смазанную сливочным маслом.

7. Выкладываем слой рикотты, а сверху заливаем мясной соус. Чистыми пальцами аккуратно проталкиваем фарш как можно глубже.

8. Отправляем форму в разогретую до 205 С духовку на 15 минут.

9. Спустя время достаем пирог из духовки, равномерно посыпаем тертой моцареллой и чеддером. Возвращаем в духовку еще на 15 минут. Достаем пирог из духовки, даем постоять 15 минут, а затем аккуратно извлекаем его из формы и подаем к столу.

Приятного аппетита!

Источник