Фриттата с картофелем и ветчиной

Фриттата – итальянский завтрак для неспешного утра выходного дня, но её можно приготовить хоть на ужин, хоть на обед. Сытное и вкусное блюдо. Начинкой может быть что угодно: овощи, мясо. Очень вкусна фриттата с картофелем и ветчиной.

Ингредиенты:

ветчина 150 г
зеленый лук 1 пучок
картофель 1 кг
молоко 1/2 стакана
оливковое масло 2 ст. л.
соль и перец по вкусу
сыр Пармезан 50 г
яйца куриные (крупные) 8 шт.

Приготовление:

1. Картофель очистить от кожуры и порезать тонкими кружочками.

2. Разогреть в чугунной сковороде оливковое или просто подсолнечное масло. Отправить картофель в сковороду и присыпать по вкусу солью и перцем. Обжаривать картофель на умеренном огне в течение 10 минут, время от времени помешивая. Весь картофель должен равномерно подрумяниться.

3. Духовой шкаф разогреть до 200 градусов.

4. Зелёный лук ополоснуть и порезать. Белые части отделить от зелёных – сейчас нужны именно белые, их выложить в сковороду, где жарится картофель.

5. Ветчину порезать и отправить в сковороду к картофелю с луком.

6. В миске взбить яйца с молоком и тёртым пармезаном (можно взять любой другой сыр). Когда смесь станет однородной, добавить к ней зелёные части лука.

7. Когда картофель станет мягким (это произойдёт примерно через 10 минут), залить его яичной массой, равномерно распределить. Обжаривать всё ещё 1-2 минуты, края должны схватиться.

8. Убрать сковороду с фриттатой в духовку и продолжить готовить уже там, запекать примерно 20 минут. Через 15 минут нужно начать следить за готовностью: блюдо может приготовиться и раньше.⠀⠀⠀⠀ ⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀ ⠀

9. Дать постоять минут 5, затем подавать к столу.

ППриятного аппетита!