Шведский пирог

И

Вкусный и простой в приготовлении пирог порадует вас и ваших близких!

Ингредиенты:

для теста:

150 гр. сливочного масла

40 гр. сахара

щепотка соли

2 желтка

200 гр. муки

для начинки:

125 гр. сахарной пудры

125 гр. сливочного масла

2 яйца

125 гр. молотого миндаля,

1 лимон среднего размера

20 г муки

Форма – диаметром 24 см

ППриготовление:

1. Приготовить основу для пирога из песочного теста. Сливочное масло заранее вынуть из холодильника, чтобы оно размягчилось. Мягкое сливочное масло вместе с желтками, солью, сахаром растереть в светлую пенную массу, удобно это делать с помощью обычного миксера. Просеять муку и добавить просеянную муку к масляной массе, быстро всё смешать. Получится мягкое тесто, которое нужно чем-нибудь обернуть (фольга, пергамент, плёнка, полотенце) и убрать в холодильник минимум на полчаса, а лучше – на пару часов.

2. Разогреть духовой шкаф до температуры 200 градусов.

3. С одного лимона снять цедру с помощью тёрки. Размягчить сливочное масло для начинки. Приготовить начинку: растереть масло с сахарной пудрой, под одному ввести яйца, размешать. Миндаль измельчить (например, в блендере) и отправить к масляной смеси. Туда же отправить лимонную цедру и 20 гр. муки (нужна для стабилизации начинки).

4. Тесто вынуть из холодильника и раскатать в пласт. Выложить его в форму, прижать к стенкам и дну формы. Вылить на тесто начинку.

5. Отправить пирог в разогретую духовку и выпекать, пока не зарумянится. Обычно время выпечки составляет 20-30 минут, ориентироваться нужно по своей духовке. Пирог должен хорошо подрумяниться сверху.

6. Готовый пирог вынуть из духовки и остудить при комнатной температуре.

ППриятного аппетита!